پنل‌های آکوستیک در رستوران باید کجا قرار بگیرند؟

سقف، اول و تقریباً همیشه.

این بزرگترین سطح یکپارچه در اتاق است، هیچ کس به آن تکیه نمی‌دهد و تمام مسیرهای انعکاس صدا در فضا را می‌بیند. اگر سقف را به درستی بپوشانید، یک اتاق غذاخوری پر سر و صدا معمولاً به یک اتاق کارآمد تبدیل می‌شود. اگر ابتدا دیوارها را تمیز کنید، پول بیشتری برای نتیجه کمتر خرج خواهید کرد، زیرا دیوارها از قبل تا نیمه با پنجره‌ها، کانتر، پمپ بنزین و آثار هنری پوشیده شده‌اند.

این نظم تقریباً در تمام طراحی‌های داخلی مهمان‌نوازی وجود دارد و دائماً نادیده گرفته می‌شود. طراحان به دنبال یک دیوار برجسته از جاذب‌ها هستند زیرا قابل مشاهده است و به نظر می‌رسد که فعال است. در همین حال، یک سقف گچی سخت در بالای کل اتاق، مکالمه را به سمت مشتریانی که آن را ایجاد کرده‌اند، منعکس می‌کند و همه صدای خود را یک درجه بالاتر می‌برند.

این مقاله به ترتیبی که واقعاً مؤثر است، و با در نظر گرفتن اعداد و ارقام پشت هر تصمیم، نحوه قرارگیری را پوشش می‌دهد. سیستم‌های سقف فلزی سوراخ‌دار مورد استفاده در پروژه های رستوران و هتلداری

چرا رستوران‌ها پر سر و صدا می‌شوند؟

درک مکانیسم، جایگذاری را به جای دلخواه، آشکار می‌کند.

یک اتاق غذاخوری شلوغ، یک حلقه بازخورد را اجرا می‌کند. مهمانان با صدای معمولی صحبت می‌کنند، آن صداها از سقف‌های سخت، شیشه‌ها و روی میزها منعکس می‌شوند و سطح صدای پس‌زمینه بالا می‌رود. سپس مهمانان برای اینکه از پشت آن شنیده شوند، بلندتر صحبت می‌کنند. این دوباره سطح صدا را بالا می‌برد. متخصصان آکوستیک آن را اثر لومبارد می‌نامند و به همین دلیل است که اتاقی که ساعت شش دلپذیر به نظر می‌رسد، ساعت هشت غیرقابل تحمل می‌شود.

این حلقه زمانی می‌شکند که انرژی صوتی به اندازه کافی جذب شود و نه منعکس شود. هیچ چیز دیگری به طور قابل اعتمادی آن را قطع نمی‌کند، زیرا شما نمی‌توانید از مردم بخواهید در فضایی که آنها را مجبور به فریاد زدن می‌کند، ساکت‌تر باشند.

اعداد چه شکلی هستند؟

زمان طنین، که معمولاً با RT60 نشان داده می‌شود، مدت زمانی را که طول می‌کشد تا صدا ۶۰ دسی‌بل کاهش یابد، اندازه‌گیری می‌کند. این زمان تحت استاندارد ISO 3382 اندازه‌گیری می‌شود و مفیدترین شاخص برای اتاق غذاخوری است.

• رستوران با سطح سخت و بدون پوشش: معمولاً ۱.۲ تا ۲.۰ ثانیه

• صرف غذای راحت: تقریباً 0.4 تا 0.8 ثانیه

• غذاخوری‌های مجلل و فضاهای گفتگومحور: به سمت ۰.۴ تا ۰.۶ ثانیه

• بار پر جنب و جوش و غذاخوری غیررسمی: ۰.۸ تا ۱.۰ ثانیه می‌تواند مناسب باشد

اینها محدوده‌های معمول هستند. هدف مناسب به حجم اتاق، تجربه غذاخوری مورد نظر و اینکه آیا موسیقی بخشی از آن است یا خیر، بستگی دارد.

اتاقی با سرعت ۱.۶ ثانیه خیلی هم سرزنده نیست. تقریباً سه برابر اتاقی با سرعت معمولی است و مشتریان آن را بیشتر به عنوان یک اتاق خسته‌کننده تجربه می‌کنند تا صرفاً پرسروصدا.

پنل‌های سقفی آکوستیک برای رستوران‌ها: از اینجا شروع کنید

سقف به ازای هر متر مربع پنل نصب شده، جذب بیشتری نسبت به هر سطح دیگری دارد، و این به سه دلیل است که در کنار هم قرار می‌گیرند.

این دستگاه بدون وقفه است، بنابراین پوشش‌دهی آن کارآمد است. به جای اینکه فقط به انعکاس نور در سراسر اتاق بپردازد، تمام مسیرهای انعکاس نور در اتاق را پوشش می‌دهد. و دور از دسترس است که این امر آسیب ناشی از ضربه، تماس با سطوح تمیزکننده و تضاد طراحی ناشی از پوشش دیوارها را از بین می‌برد.

چقدر پوشش؟

برای یک اتاق غذاخوری با سطح سخت، پوشش ۶۰ تا ۸۰ درصد از سقف با یک سیستم جاذب، نقطه شروع معقولی است و به تدریج به پوشش کامل در حجم‌های بسیار پرطنین می‌رسد.

عملکرد به پنل بستگی دارد، نه فقط به مساحت:

• سقف فلزی یا گچی یکپارچه: NRC حدود 0.05، به طور موثر بازتابنده

• فلز سوراخ‌دار با پشم آکوستیک، ۱۶٪ تا ۲۲٪ فضای باز: NRC 0.70 تا ۰.۹۰

• فلز سوراخ‌دار با پشم معدنی در عمق پلنوم بیشتر: NRC تا 0.95 معمولی

• فلز ریز سوراخ‌دار: NRC 0.60 تا 0.85، از نظر بصری از کف محکم به نظر می‌رسد

خود سوراخ‌ها تقریباً هیچ چیزی را جذب نمی‌کنند. صدا از طریق آنها به پشت‌بام منتقل می‌شود و پشت‌بام کار را انجام می‌دهد، به همین دلیل است که یک سقف سوراخ‌دار بدون پشت‌بام، عملکرد بسیار قابل اعتمادی نسبت به اطلاعات فنی خود دارد. چگونه یک صفحه سوراخ‌دار و پشت آن واقعاً جذب می‌کنند آن مکانیسم را با جزئیات پوشش می‌دهد.

چرا فلز به جای الیاف معدنی؟

رستوران‌ها محیطی خصمانه برای جذب‌کننده‌های نرم هستند، و اینجاست که تصمیم مادی واقعاً اهمیت پیدا می‌کند، نه اینکه صرفاً یک ترجیح باشد.

ذرات معلق چربی بیشتر از آنچه اکثر مردم انتظار دارند، یعنی خیلی فراتر از آشپزخانه و به داخل اتاق غذاخوری نفوذ می‌کنند. کاشی‌های الیاف معدنی آنها را جذب می‌کنند، رنگشان تغییر می‌کند و بدون آسیب نمی‌توان آنها را تمیز کرد. رطوبت آشپزخانه باعث می‌شود که آنها فرو بروند. هرگونه نشتی لوله‌کشی در بالا، آنها را برای همیشه لکه‌دار می‌کند.

آلومینیوم سوراخ‌دار قابل شستشو. از نظر ابعادی پایدار می‌ماند، در برابر ضربه مقاومت می‌کند و برای دسترسی به پلنوم بدون افت کیفیت پایین می‌آید. در یک تجهیز بیست ساله، این تفاوت، کل بحث است.

پنل‌های دیواری کجا جایگاه خود را پیدا می‌کنند؟

دیوارها در درجه دوم اهمیت قرار دارند و وجود آنها در هر اتاقی اختیاری نیست.

پس از انجام تعمیرات سقف، مشکلات باقی مانده معمولاً هندسی هستند و نه کلی. دو دیوار موازی سخت، پژواک لرزشی ایجاد می‌کنند، یک بازتاب سریع و تکرارشونده که باعث می‌شود صحبت‌های میز کناری مزاحم به نظر برسد. یک دیوار سخت پشت یک کاناپه، مکالمه را مستقیماً از آن سوی میز منعکس می‌کند.

مکان‌های دیوار اولویت‌دار

• دیوارهای سخت موازی روبروی هم ، جایی که لرزش ایجاد می‌شود. درمان یکی از این جفت‌ها معمولاً کافی است.

• دیوارهایی که مستقیماً پشت صندلی‌های راحتی قرار دارند ، که در ارتفاع سرِ فردِ نشسته، نور را منعکس می‌کنند.

• دیوار روبروی یک نمای شیشه‌ای بزرگ ، زیرا شیشه کاملاً بازتابنده است و به چیزی نیاز دارد تا آنچه را که به سراسر اتاق می‌فرستد جذب کند.

• گوشه‌ها و طاقچه‌های محصور ، جایی که انرژی متمرکز می‌شود

• دیوار مجاور آشپزخانه که صدای تق‌تق را به داخل اتاق غذاخوری منتقل می‌کند

معمولاً جاذب‌های دیوار زیر تقریباً ۱.۲ متر بی‌فایده هستند. آن‌ها پشت مبلمان قرار می‌گیرند، لگد می‌خورند و بالای سرشان مکالمه‌ی نشسته اتفاق می‌افتد.

انتخاب مواد روی دیوارها

جاذب‌های صوتی که با پارچه پوشانده شده‌اند، از نظر آکوستیک عملکرد خوبی دارند و برای مناطق دور از سرویس غذا مناسب هستند، که نکته‌ی قابل توجهی است. در اتاق غذاخوری، نگهداری از آنها دشوار است، زیرا لکه‌دار می‌شوند و نمی‌توان آنها را پاک کرد.

پانل‌های دیواری فلزی سوراخ‌دار با پشتوانه آکوستیک، جذب قابل مقایسه‌ای را با سطحی که تمیز می‌کند، ارائه می‌دهد، که در دسترس بودن میزها و مسیرهای سرویس اهمیت دارد.

سطوحی که اکثر رستوران‌ها فراموش می‌کنند

سه موردی که به آرامی تعیین می‌کنند که آیا اتاق تحت درمان هنوز هم صدای بلندی دارد یا خیر.

• شیشه‌کاری. نمای شیشه‌ای تمام‌قد، سطحی بزرگ و کاملاً بازتابنده است. به ندرت می‌توان آن را مستقیماً پوشش داد، بنابراین سقف و دیوار مقابل باید برای جبران، نور بیشتری جذب کنند.
• کفپوش سخت. بتن صیقلی، کاشی و چوب تقریباً همه چیز را منعکس می‌کنند. در جایی که طراحی اجازه استفاده از کفپوش نرم را نمی‌دهد، پوشش سقف باید افزایش یابد.
• روی میزها و پیشخوان. سطوح افقی سخت در ارتفاع نشسته، مستقیماً بین افراد منعکس می‌شوند. کار زیادی نمی‌توان در مورد آنها انجام داد، که دلیل دیگری است که سقف بار را تحمل می‌کند.

اولویت درمان بر اساس نوع اتاق

اهداف شاخص. یک متخصص آکوستیک باید این رقم را با توجه به حجم اتاق، تعداد افراد و تجربه غذاخوری مورد نظر تعیین کند.

آشپزخانه‌های باز نیاز به توجه جداگانه دارند

آشپزخانه‌ی باز بیشتر یک منبع آکوستیک است تا یک مشکل سطحی، و رسیدگی به اتاق غذاخوری به تنهایی این مشکل را حل نمی‌کند.

صدای قابلمه‌ها، هود، ظرفشویی و صداهای بلند، همگی از گذرگاه شروع می‌شوند و به اتاق می‌روند. سقف جذب کننده نور، درست بالای آشپزخانه و در امتداد منطقه انتقال، این انرژی را قبل از اینکه در فضای غذاخوری مستقر شود، متوقف می‌کند.

فلز عملاً تنها ماده‌ی معقول در آن منطقه است. گریس، بخار و مواد شیمیایی شوینده، هر چیز نرمی را منتفی می‌کنند و طبقه‌بندی آتش در اینجا بیش از هر جای دیگری در ساختمان اهمیت دارد. آلومینیوم جامد و سوراخ‌دار غیرقابل احتراق است و معمولاً طبق ASTM E84 در کلاس A و طبق EN 13501-1 در کلاس A یا A2-s1,d0 قرار می‌گیرد و طبقه‌بندی آن متعلق به مجموعه‌ی آزمایش‌شده شامل پشت آن است.

اشتباهات رایج در آکوستیک رستوران

• پرداخت دیوارها قبل از سقف. قابل مشاهده، گران و کم‌اثرتر در هر متر مربع.
• تعیین میزان جذب بدون هدف. سقفی که به عنوان آکوستیک توصیف می‌شود، می‌تواند به طور قانونی NRC 0.05 را ارائه دهد. مقدار و روش آزمایش را نام ببرید.
• فراموش کردن پشت جلد. سوراخ کردن روی یک پلنوم خالی، کسری از شکل آزمایش شده آن را ارائه می‌دهد.
• استفاده از جاذب‌های نرم در نزدیکی سرویس غذا. آنها لکه ایجاد می‌کنند، چربی را نگه می‌دارند و قابل تمیز کردن نیستند.
• کم‌کاری شده چون اتاق تکمیل شده به نظر می‌رسد. یک اتاق غذاخوری با زمان تأخیر ۱.۲ ثانیه و بیست متر مربع پنل تزئینی، با زمان تأخیر تقریباً ۱.۱ ثانیه، هنوز هم یک اتاق غذاخوری است.

سوالات متداول

۱. آیا پنل‌های آکوستیک در رستوران باید روی سقف نصب شوند یا روی دیوارها؟

تقریباً در همه موارد، سقف در اولویت است. سقف بزرگترین سطح بدون وقفه است، تمام مسیرهای انعکاس را قطع می‌کند و از مبلمان و میزهای غذاخوری دور می‌ماند. دیوارها در درجه دوم اهمیت قرار می‌گیرند و باید هندسه خاصی را هدف قرار دهند، مانند سطوح موازی که باعث ایجاد لرزش می‌شوند یا دیوارهای سخت پشت صندلی‌های راحتی.

۲. چه مقدار از سقف رستوران به عایق صوتی نیاز دارد؟

معمولاً ۶۰٪ تا ۸۰٪ از مساحت سقف برای یک اتاق غذاخوری با سطح سخت، که در فضاهای بسیار پرانعکاس به سمت پوشش کامل افزایش می‌یابد. این رقم به عملکرد پنل و همچنین مساحت آن بستگی دارد، زیرا یک سیستم NRC 0.90 همان کار را در سطح کمتری نسبت به یک سیستم NRC 0.55 پوشش می‌دهد.

۳. آیا پنل‌های آکوستیک فلزی برای رستوران‌ها مناسب هستند؟

بله، و آنها نسبت به جاذب‌های نرم، با محیط سازگارترند. آلومینیوم سوراخ‌دار با روکش آکوستیک، به NRC 0.70 تا 0.90 می‌رسد، آئروسل‌های چربی را از بین می‌برد، در برابر رطوبت مقاوم است بدون اینکه فرو بریزد و غیرقابل اشتعال است، که این موضوع در نزدیکی آشپزخانه باز اهمیت دارد.

۴. یک رستوران باید چه زمان طنینی را هدف قرار دهد؟

معمولاً بسته به تجربه غذاخوری، ۰.۴ تا ۰.۸ ثانیه. یک رستوران خوب حدود ۰.۴ تا ۰.۶ ثانیه زمان می‌برد، در حالی که یک بار پر جنب و جوش می‌تواند بین ۰.۸ تا ۱.۰ ثانیه کار کند. اتاق‌های با سطح سختِ بدون پوشش معمولاً ۱.۲ تا ۲.۰ ثانیه زمان نیاز دارند، که منشأ شکایات است.

۵. آیا پنل‌های آکوستیک باعث می‌شوند رستوران مرده یا بی‌روح به نظر برسد؟

نه، نه با این اهداف. اتاق‌های غذاخوری با سرعت ۰.۴ تا ۰.۸ ثانیه روشن می‌شوند، که باعث می‌شود انعکاس نور از بین برود و در عین حال اتاق طبیعی به نظر برسد. فضاها فقط خیلی زودتر از ۰.۳ ثانیه به طور غیرطبیعی مرده به نظر می‌رسند، که بسیار جذاب‌تر از آن چیزی است که کار مهمانداری ایجاب می‌کند.

نتیجه‌گیری

از سقف شروع کنید، به اندازه کافی آن را بپوشانید و یک مقدار NRC آزمایش‌شده را با نام پشت پنل مشخص کنید، نه اینکه پنل‌ها را آکوستیک توصیف کنید. سپس هندسه خاص دیوار را که باعث لرزش یا انعکاس صدا در میزها می‌شود، در نظر بگیرید و به یاد داشته باشید که شیشه‌ها و کف سخت، کار را به سمت هر چیزی که پوشش داده‌اید، هل می‌دهند.

همین منطق، مقیاس را بالا و پایین می‌برد. این در مورد ... صدق می‌کند. اتاق‌هایی که هر کلمه‌ای باید در آنها فرود بیاید ، به اتاق‌های بزرگ که در آن‌ها فاصله و مسیرهای انعکاسی غالب هستند ، و به فضاهایی که مقاومت در برابر ضربه، انتخاب پنل را تعیین می‌کند با این تفاوت که اهداف و مواد به جای روش تغییر می‌کنند.

PRANCE پنل‌های سقفی و دیواری آلومینیومی سوراخ‌دار و میکرو سوراخ‌دار با فضای باز سفارشی، پشت آکوستیک و داده‌های آزمایش‌شده NRC و CAC برای پیکربندی ارائه شده تولید می‌کند. ابعاد اتاق و اهداف آکوستیک خود را ارسال کنید. درخواست توصیه‌های پنل .