Onde devem ser instalados os painéis acústicos em um restaurante?

O teto, primeiro e quase sempre.

É a maior superfície contínua da sala, ninguém se senta encostado nela e ela reflete toda a luz do ambiente. Trate o teto adequadamente e uma sala de jantar barulhenta geralmente se torna um espaço funcional. Trate as paredes primeiro e você gastará mais dinheiro com menos resultado, porque as paredes já estão parcialmente cobertas por janelas, bancos estofados, bancadas e obras de arte.

Essa ordem se repete em quase todos os interiores de estabelecimentos de hotelaria e é constantemente ignorada. Os designers optam por uma parede com painéis absorventes porque ela é visível e dá a impressão de movimento. Enquanto isso, um teto de gesso rígido sobre todo o ambiente continua reverberando a conversa de volta para os clientes que a iniciaram, e todos elevam ainda mais o tom de voz.

Este artigo aborda a ordem de posicionamento que realmente funciona, com os números que comprovam cada decisão. A PRANCE fabrica produtos. sistemas de teto metálico perfurado Utilizado em projetos de restaurantes e hotelaria.

Por que os restaurantes ficam barulhentos?

Compreender o mecanismo torna a colocação óbvia, em vez de arbitrária.

Uma sala de jantar movimentada cria um ciclo de feedback. Os clientes falam em um tom normal, suas vozes refletem no teto, nos vidros e nas mesas, e o nível de ruído de fundo aumenta. Então, os clientes falam mais alto para serem ouvidos por cima desse ruído. Isso eleva o nível novamente. Os acústicos chamam isso de efeito Lombard, e é por isso que um ambiente que parece agradável às seis horas se torna insuportável às oito.

O ciclo se interrompe quando energia sonora suficiente é absorvida em vez de refletida. Nada mais o interrompe de forma confiável, porque não se pode pedir às pessoas que falem mais baixo em um espaço que as força a gritar.

Como são os números?

O tempo de reverberação, geralmente indicado como RT60, mede quanto tempo o som leva para decair 60 decibéis. É medido de acordo com a norma ISO 3382 e é o parâmetro mais útil para uma sala de jantar.

• Restaurante com superfície dura não tratada: geralmente de 1,2 a 2,0 segundos

• Tempo de refeição confortável: aproximadamente 0,4 a 0,8 segundos

• Restaurantes sofisticados e espaços voltados para a conversa: em torno de 0,4 a 0,6 segundos.

• Bar animado e ambiente descontraído: 0,8 a 1,0 segundos podem ser suficientes.

Esses são intervalos típicos. O valor ideal depende do volume do ambiente, da experiência gastronômica desejada e se a música faz parte dela.

Uma sala com 1,6 segundos de ruído não é considerada excessivamente "vibrante". O ruído diminui aproximadamente três vezes mais do que em uma sala confortável, e os clientes percebem isso como algo exaustivo, e não apenas barulhento.

Painéis acústicos para tetos de restaurantes: Comece aqui

O teto proporciona maior absorção por metro quadrado de painel instalado do que qualquer outra superfície, por três razões que se complementam.

Por ser ininterrupto, oferece uma cobertura eficiente. Abrange todos os caminhos de reflexão na sala, e não apenas aqueles que a atravessam. Além disso, está fora do alcance, o que elimina danos por impacto, a necessidade de limpeza e o conflito de design que surge ao cobrir paredes que as pessoas observam.

Qual a cobertura?

Para uma sala de jantar com superfície dura, tratar de 60% a 80% da área do teto com um sistema absorvente é um ponto de partida razoável, aumentando para cobertura total em ambientes muito reverberantes.

O desempenho depende do painel, não apenas da área:

• Teto de metal maciço ou gesso cartonado: NRC em torno de 0,05, efetivamente refletivo.

• Metal perfurado com manta acústica, área aberta de 16% a 22%: NRC 0,70 a 0,90

• Metal perfurado com lã mineral em maiores profundidades de plenum: NRC até 0,95 típico

• Metal microperfurado: NRC de 0,60 a 0,85, visualmente sólido visto do piso.

Os próprios orifícios praticamente não absorvem nada. O som passa por eles até o revestimento, e o revestimento realiza o trabalho, razão pela qual um forro perfurado sem revestimento apresenta um desempenho tão inferior ao especificado em sua ficha técnica. Como uma superfície perfurada e seu revestimento absorvem efetivamente Aborda esse mecanismo em detalhes.

Por que metal em vez de fibra mineral?

Restaurantes são um ambiente hostil para absorventes macios, e é aqui que a decisão sobre o material realmente importa, em vez de ser uma questão de preferência.

Aerossóis de gordura viajam mais longe do que a maioria das pessoas imagina, muito além da cozinha, chegando até a sala de jantar. O piso de fibra mineral absorve esses aerossóis, descolora e não pode ser limpo sem ser danificado. A umidade da cozinha faz com que ele ceda. Qualquer vazamento de encanamento acima dele o mancha permanentemente.

O alumínio perfurado é resistente à lavagem. Mantém-se dimensionalmente estável, resiste a impactos e pode ser removido para acesso ao plenum sem se degradar. Em uma instalação com vinte anos de vida útil, essa diferença é crucial.

Onde os painéis de parede conquistam seu espaço?

As paredes vêm em segundo lugar, e não são opcionais em todos os cômodos.

Após o tratamento do teto, os problemas remanescentes geralmente são geométricos, e não gerais. Duas paredes paralelas e rígidas produzem eco de vibração, uma reflexão rápida e repetitiva que torna a fala em uma mesa próxima incômoda. Uma parede rígida atrás de um banco estofado reflete a conversa diretamente de volta para o outro lado da mesa.

Locais prioritários no muro

• Paredes rígidas paralelas frente a frente , onde se desenvolve o flutter. Tratar apenas uma delas geralmente é suficiente.

• Paredes diretamente atrás dos bancos estofados , que refletem a luz na altura da cabeça de quem está sentado.

• A parede oposta a uma grande fachada envidraçada , visto que o vidro é totalmente refletivo e precisa de algo para absorver a luz que emite para o outro lado do cômodo.

• Cantos e nichos fechados , onde a energia se concentra.

• A parede adjacente à passagem da cozinha leva o ruído para a sala de jantar.

Absorvedores de parede com menos de 1,2 metros de altura geralmente são desperdiçados. Eles ficam atrás dos móveis, são chutados e conversas acontecem acima deles quando as pessoas estão sentadas.

Escolha de materiais para paredes

Os absorvedores revestidos de tecido têm bom desempenho acústico e são adequados para áreas afastadas do serviço de alimentação, o que é um ponto importante a ser considerado. Em um refeitório, representam um problema de manutenção, pois mancham e não podem ser limpos com um pano.

Painéis de parede de metal perfurado Com revestimento acústico, oferece absorção comparável em uma superfície fácil de limpar, o que é importante ao alcance de mesas e rotas de serviço.

Superfícies que a maioria dos restaurantes esquece

Três métodos que determinam silenciosamente se uma sala tratada ainda soa ruidosa.

• Envidraçamento. Uma fachada envidraçada de altura total é uma grande superfície perfeitamente refletora. Raramente pode ser tratada diretamente, portanto, o teto e a parede oposta precisam absorver mais luz para compensar.
• Pisos rígidos. Concreto polido, azulejo e madeira refletem praticamente tudo. Onde o projeto não permite pisos macios, a cobertura do teto precisa ser aumentada.
• As mesas e o balcão. Superfícies horizontais rígidas na altura dos assentos refletem diretamente entre os clientes. Não há muito o que fazer a respeito, o que é mais um motivo para o teto suportar o peso.

Prioridade de tratamento por tipo de quarto

Metas indicativas. Um especialista em acústica deve comparar esse valor com o volume da sala, a ocupação e a experiência gastronômica desejada.

Cozinhas abertas exigem atenção especial.

Uma cozinha aberta é uma fonte de ruído, e não um problema de superfície, portanto, tratar apenas a sala de jantar não resolverá o problema.

Panelas, exaustores, lavagem de louça e vozes altas têm origem na área de passagem e se propagam pela sala. O material de absorção no teto, diretamente acima da cozinha e ao longo da zona de transição, intercepta essa energia antes que ela se estabeleça no espaço de jantar.

O metal é praticamente o único material viável nessa zona. Graxa, vapor e produtos químicos de limpeza descartam qualquer material macio, e a classificação de resistência ao fogo é mais importante aqui do que em qualquer outro lugar do edifício. O alumínio maciço e perfurado é incombustível, geralmente atingindo a Classe A segundo a norma ASTM E84 e A1 ou A2-s1,d0 segundo a norma EN 13501-1, sendo que a classificação do conjunto testado inclui seu suporte.

Erros comuns no tratamento acústico de restaurantes

• Tratar as paredes antes do teto. Visível, caro e menos eficaz por metro quadrado.
• Especificando a absorção sem um alvo. Um teto descrito como acústico pode legitimamente fornecer um NRC de 0,05. Indique o valor e o método de teste.
• Esquecendo o suporte. A perfuração sobre um plenum vazio produz uma fração do valor testado.
• Utilizar absorventes macios perto de áreas de preparo de alimentos. Eles mancham, retêm gordura e não podem ser limpos.
• Subestimando o resultado final, já que o ambiente parece acabado. Uma sala de jantar com 20 metros quadrados de painéis decorativos, após 1,2 segundos de renderização, continua sendo apenas uma sala de jantar em aproximadamente 1,1 segundos.

Perguntas frequentes

1. Os painéis acústicos devem ser instalados no teto ou nas paredes de um restaurante?

Em quase todos os casos, o teto é a primeira coisa a ser considerada. É a maior superfície contínua, intercepta todos os caminhos de reflexão e não interfere com móveis ou clientes. As paredes vêm em segundo lugar e devem ser projetadas com base em geometrias específicas, como superfícies paralelas que produzem vibração ou paredes rígidas atrás de bancos estofados.

2. Que área do teto de um restaurante precisa de tratamento acústico?

Normalmente, a cobertura do teto é de 60% a 80% em salas de jantar com piso rígido, podendo chegar à cobertura total em espaços com muita reverberação. Essa porcentagem depende tanto do desempenho do painel quanto da área, já que um sistema com NRC 0,90 cobre a mesma área em uma superfície menor do que um com NRC 0,55.

3. Os painéis acústicos metálicos são adequados para restaurantes?

Sim, e são mais adequados ao ambiente do que os absorventes macios. O alumínio perfurado com revestimento acústico atinge um NRC de 0,70 a 0,90, é fácil de lavar, removendo facilmente aerossóis de gordura, resiste à umidade sem ceder e é incombustível, o que é importante perto de uma cozinha aberta.

4. Qual o tempo de reverberação que um restaurante deve buscar?

Normalmente, o tempo de evaporação varia de 0,4 a 0,8 segundos, dependendo da experiência gastronômica. Em restaurantes sofisticados, esse tempo fica entre 0,4 e 0,6 segundos, enquanto em bares animados pode variar de 0,8 a 1,0 segundo. Em ambientes com superfícies duras sem tratamento, o tempo de evaporação geralmente varia de 1,2 a 2,0 segundos, o que é de onde surgem as reclamações.

5. Os painéis acústicos farão com que um restaurante pareça morto ou sem vida?

Não, não com esses valores de referência. As salas de jantar são tratadas para atingirem um tempo de reverberação de 0,4 a 0,8 segundos, o que elimina o acúmulo de reflexões e mantém a acústica natural do ambiente. Os espaços só começam a soar artificialmente abafados bem abaixo de 0,3 segundos, o que representa uma absorção muito maior do que a exigida pelo setor de hotelaria.

Conclusão

Comece pelo teto, cubra uma área suficiente e especifique um valor NRC testado, mencionando o material de suporte em vez de descrever os painéis como acústicos. Em seguida, trate a geometria específica da parede que causa vibração ou reflexão nas mesas e lembre-se de que o envidraçamento e o piso rígido estão projetando o som de volta para tudo o que você tratou.

A mesma lógica se aplica a escalas maiores e menores. salas onde cada palavra precisa ser ouvida. , para Salas amplas onde predominam os caminhos de distância e reflexão e para Espaços onde a resistência ao impacto determina a escolha do painel. , com as metas e os materiais sendo alterados, e não o método.

A PRANCE fabrica painéis de alumínio perfurados e microperfurados para tetos e paredes, com área aberta personalizada, revestimento acústico e dados de NRC e CAC testados para a configuração fornecida. Envie as dimensões da sua sala e os seus objetivos acústicos e solicitar recomendações do painel .